今日の涵養料理（第２９回）

アレンジおむすび！
玄米と高山烏龍茶をプラスしてご飯を炊こう！


【青茶めしむすび】

材料（２合分）
・青茶（高山烏龍茶）　（茶葉大１に対し熱湯３カップで煎じたもの）　炊飯器の分量分
・玄米１：白米１　
・焼き鮭
・こんぶ
・焼きのり

作り方
�@高山烏龍茶は煎じ冷やしておく。
�Aお米を研ぎ炊飯器の分量の�@を注ぎ炊く。
�Bお好みの具を入れておにぎりにする。

<効能>

高山ウーロン茶　ポリフェノールやビタミンの成分は、老化防止に効果大といわれています。
老化現象でいわれるのは、シミやシワ、ソバカスなどですが、中国茶の中では、とくに緑茶（りゅうちゃ）にビタミンが多く含まれていて、美肌効果に特におススメです。
中国緑茶には、ほかにもリラックス効果もあり、ストレスによる肌荒れも防ぎます。老化現象にみられるボケや成人病は細胞の酸化を抑制する働きと新陳代謝を活発にする、「烏龍茶」や「西湖龍井」などがポリフェノールやビタミンを多く含んでいますので特におススメです。

今日の涵養料理（第２８回）


アスパラに含まれるアスパラギン酸には疲労回復効果があります。
夏の疲れをお茶とともに手軽に補いましょう！

【アスパラ茶】

材料（２人分）
・緑茶葉　２ｇ
・水　３カップ
・アスパラガス　８０〜１００ｇ

作り方
�@細かく切ったアスパラガスと茶葉を入れ４分ほど煎じる。
�A器に�@を注ぎ、お皿に残ったアスパラガスも盛り付ければ完成。
＊アスパラガスは食べられる。

<効能>
アスパラガス
アミノ酸の一種のアスパラギン酸が含まれており、疲労の原因である乳酸を分解してくれるので疲労回復に効能があります。
また、アスパラギン酸には利尿作用もありますので、むくみ解消。血行を促進し、高血圧や動脈硬化を予防するルチンもアスパラガスには含まれているので高血圧予防の効能があります。カロリーは、100gあたり20Kcalととても低カロリーです。

緑茶
カテキン、テアニン、ビタミンC、カフェインなどが含まれます。
この中で、特に美肌に効果的なのはカテキン、テアニンとビタミンCです。
カテキンとは、ポリフェノールの一種で、強力な抗酸化作用があります。酸化は老化の原因でもありますから、抗酸化作用があると言うことは、お肌の老化防止になると言うことですね。ビタミンCには肌のシミ・ソバカスの原因であるメラニン色素の沈着を抑える働きやニキビ予防の働きがあります。テアニンは、緑茶のうまみのもとになっているアミノ酸です。肌の水分保湿とリラックス効果があるとされています。しかも、水や低温のお湯でも出やすいで厚い夏場でもクールにおいしくいただけます。緑茶を飲むだけで、みずみずしい白い肌がゲットできるのであれば、試してみる価値はありますね。