【ゴトコラハンバーグ・チーズカレーグラタン】
秋から冬にかけては肌の乾燥やトラブルがつきものですね。
ゴトコラ茶には肌に良い成分が多く含まれています。
にがーい味のお茶も今日はハンバーグの中に混ぜて
おいしくいただきましょう！
材料（２人分）
・牛豚合びき肉 ２００ｇ
・玉ねぎ ７０ｇ
・にんじん ２０ｇ
・ガジュツ 小1/3
・ゴトコラ茶葉 小１
・生パン粉 1/2カップ
・たまご １個
・塩 こしょう 少々
・チーズ ２枚
・バター １５ｇ
（カレーソース）
・玉ねぎ ６０ｇ
・カレールー ２かけ
・豆乳 １５０ｃｃ
・トマト ５０ｇ
・ケチャップ 大１
・グラタン用ジャガイモ ２個
にんじん ８０ｇ
作り方
①グラタン皿に敷くためのじゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切りレンジにかけておく。
②ボールにひき肉、みじん切りのたまねぎ、すりおろした人参を入れ混ぜる。
③①に茶葉、ガジュツ、溶き卵、生パン粉、塩 こしょうを入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。
④②をお好みの大きさに成形し中央にくぼみをつける。
⑤フライパンにバターを入れ温めバターが溶けたら③、玉ねぎを入れ蓋をし中火で焼く。
⑥焦げ目がついてきたら裏返し弱火で中まで火を通す。
⑦焼きあがったハンバーグはいったんお皿に取り出す。
⑧⑥で使用したフライパンにはカレールーを溶かし刻んだトマト、ケチャップ、豆乳を入れ軽く煮詰める。
⑨グラタン皿に①を敷き⑦をのせまわりに⑧をかけチーズをのせる。
⑩オーブントースターで５～６分焼き完成（チーズが溶け焦げ色がつく程度）
<効能>
ゴトコラ茶 セリ科のハーブで、和名をツボクサ。インド・スリランカをはじめ、欧米でも広く飲まれているハーブティーです。
このハーブは、からだの中を浄化し、本来の力を取り戻します。
アーユルヴェーダでは、数千年前から大事にされてきた、最も大切なハーブのひとつといわれています。
また、ヨガや瞑想などで精神を落ち着かせるためにも飲まれています。欧米では一時期、「頭の良くなるハーブ」として注目を浴びており、近年では「皮膚の治療」に関する研究によると、ゴトコラはコラーゲンとヒアルロン酸の生成に関わっているため、この点でも注目されています。
１）お肌の改善
ゴトコラに含まれるトリテルペン類の一種、アシアチコシドが、健康なお肌に必要な、脂質およびタンパク質の合成を刺激すると報告されています。
コラーゲンやヒアルロン酸の合成、毛髪・爪の発育に効果があると考えられています。特にコラーゲンやヒアルロン酸は、皮膚や軟骨などの状態を良く保つ働きがあるため、美容効果・若返りに対しても期待が持てます。
２）記憶力や集中力の向上
毛細血管の血流を増加する作用が確認されており、血行良化につながります。また、神経系を正常に作用されるビタミンＢ群も多く含まれているので、脳や神経に十分な栄養素が流れるため、記憶力や集中力の向上が見られます。
ガジュツ
（紫ウコン）の精油成分の方ですが、薬物書の古典には、健胃効果、胆汁促進、ピロリ菌除菌作用、抗潰瘍作用、殺菌作用、歯周病改善作用など薬効顕著であることが記載されています。
ダイエットとして注目されたのが、ガジュツ（紫ウコン）の主成分である「シネオール」なのです。
